I suggerimenti di Gianluigi

I SUGGERIMENTI DI GianLuigi.

CAESAR SALAD – LA RICETTA.

Difficolta’: Molto Bassa
Preparazione: 15 minuti
Dosi: 2 persone
Ingredienti:
2 Cespi di baby lattuga romana
2/3 cucchiai di maionese (io uso quella gia’ pronta ma se volete potete farla fresca)
1 cucchiaio di senape
1 cucchiaio di salsa Worcester
3 fatte di bacon tostato
Grana a scaglie qb
2/3 fette di pane raffermo per fare i crostini
Olio d’oliva qb
Sale e pepe qb
Procedimento:
Preparare i crostini, tagliare il pane a dadini e metterlo a tostare a fuoco basso in una pentola antiaderente, condire il pane con olio d’oliva, sale, un pizzico di paprica, e dell’erba cipollina se volete potete anche mettere dell’aglio finissimamente tritato , fateli tostare per almeno una decina di minuti girandoli spesso per non farli bruciare.
Lavate e tagliate la lattuga, mettetela in una terrina capiente.
In una ciotolina preparate la salsina, con la maionese, la senape, la salsa Worcester, amalgamate il tutto.

Ora condite la lattuga, per non usare truppa salsa condite prima la lattuga con un po’ di olio d’oliva, sale e pepe, ma voi fate come piu’ vi piace, aggiungete il bacon tostato spezzettato, le scaglie di grana, e la salsina, girate bene il tutto ed infine guarnite con un po’ dei crostini che avete preparato in precedenza… Servite in tavola come antipasto o contorno , se volete farla diventare un piatto unico aggiungete 150 gr di petto di pollo.

Tagliate il petto di pollo a striscioline, scaldate tre cucchiai di olio in un padella antiaderente, unite lo spicchio d’aglio schiacciato e la carne, regolate di sale e proseguite la cottura a fiamma dolce e a pentola coperta per 6-7 minuti. Aggiungete, se necessario, poca acqua calda perché la carne non si asciughi.

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