UN PIATTO CHE IMPRESSIONERA’I TUOI OSPITI

SALMONE IN CROSTA DI ZUCCHINE E MANDORLE

Priva le zucchine delle estremità, lavale e affettale per la lunghezza con la mandolina o il pelapatate, in modo che siano molto sottili.  Disponile in senso verticale in una teglia unta, sovrapponendole leggermente. Al centro, nel senso opposto, metti il trancio di salmone. Insaporisci il pesce con sale e pepe, poi avvolgilo con le zucchine, in modo da creare una sorta di involtino. Guarnisci con il timo, aggiusta di sale e pepe e distribuisci sulla superficie anche metà delle mandorle. Per finire, irrora con un filo d’olio e cuoci in forno per circa 20 minuti a 180 °C.  Al termine della cottura, impiatta e guarnisci con qualche goccia di aceto balsamico e le mandorle rimaste.  Servi subito in tavola.

CURIOSITA’

Le mandorle, oltre ad essere buonissime, hanno anche molte proprietà che le rendono ideali in qualunque tipo di dieta. Consumale con regolarità, da sole o come spuntino pomeridiano o di metà mattina, ma anche come aggiunta croccante ai tuoi piatti preferiti!

Kcal 562 –  Proteine 39 – Lipidi  43 – Carboidrati 6

INGREDIENTI per 4 persone

ZUCCHINE FRESCHE g400

ACETO BALSAMICO ml20

SALMONE g720

MANDORLE g80

TIMO qb

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